Möhren-Zucchini-Puffer mit Kräuter-Skyr

Name: Rezept für Möhren-Zucchini-Puffer mit Kräuter-Skyr
Yield: 4 Portionen
Cuisine: deutsch
Ingredients: 400 g Skyr; 4 EL gehackte Kräuter (TK); Zucker; 1 EL Zitronensaft; Worcestersauce; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 Zucchini; 400 g Möhren; 200 g Kartoffeln; 750 g Kartoffelkloßteig (halb und halb, Fertigprodukt, aus dem Kühlregal); 3 Eier; 4 EL zarte Haferflocken; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 4 EL Pflanzenöl

Möhren-Zucchini-Puffer Rezept

Julia Beller20. August 2024

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Möhren-Zucchini-Puffer sind so schön saftig und schmecken direkt noch besser als der Klassiker, welcher nur aus Kartoffeln besteht. Das Rezept gibt es bei uns.

Rezept für Möhren-Zucchini-Puffer mit Kräuter-Skyr

Möhren-Zucchini-Puffer werden bei uns mit einem Kräuter-Dip auf Basis von Skyr serviert. Lecker, gesund und perfekt, wenn es mal schnell gehen muss, denn unsere Reibeplätzchen sind schon in 20 Minuten fertig.

Schwierigkeit: leichtBewertung: 4,5 (1)

Art der Mahlzeit: HauptgerichtErnährungsform: VegetarischLänderküche: deutschZubehör: KüchenpapierGeschätzte Kosten: € €

Zutaten

für 4 Portionen

Für den Kräuter-Skyr

400 g Skyr
4 EL gehackte Kräuter (TK)
Zucker
1 EL Zitronensaft
Worcestersauce
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Für die Puffer

1 Zucchini
400 g Möhren
200 g Kartoffeln
750 g Kartoffelkloßteig (halb und halb, Fertigprodukt, aus dem Kühlregal)
3 Eier
4 EL zarte Haferflocken
Salz
Pfeffer aus der Mühle
4 EL Pflanzenöl

Zubereitung

Skyr mit den Kräutern verrühren und mit Zucker, Zitronensaft, Worcestersauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Puffer die Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Die Möhren und die Kartoffeln schälen und mit den Zucchini fein raspeln. Mit dem Kloßteig, Eiern und Haferflocken vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Gemüse-Pufferteig im erhitzten Öl portionsweise zu Puffern von beiden Seiten knusprig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit dem Kräuter-Skyr servieren.