Rezept für Kürbisquiche griechische Art

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Eine Kürbisquiche ist einfach und schnell zubereitet und passt einfach ideal in die Kürbissaison. Von diesem Rezept können Sie noch ein paar Tage essen. Mediterran und lecker!

Zutaten

für 8 Portionen

• 1 Pck. Quiche- und Tarteteig (300 g, Fertigprodukt, rund ausgerollt, aus dem Kühlregal)
• 2 Frühlingszwiebeln
• 400 g Kürbis, geputzt gewogen (z.B. Hokkaido)
• 200 g Feta
• 200 g Kräuter-Crème fraîche
• 3 Eier
• 20 g Speisestärke
• 1 TL Oregano, gerebelt
• 1 TL gekörnte Gemüsebrühe
• Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen und die Form einfetten. Den Teig in die Form legen, die Ränder dabei überlappend einschlagen.
2. Für den Belag die Frühlingszwiebeln waschen, putzen, trocken tupfen und in feine Ringe schneiden. Das Kürbisfruchtfleisch raspeln. Den Feta zerbröseln und mit den Frühlingszwiebeln, dem Kürbis, der Crème Fraîche, den Eiern, der Stärke, dem Oregano und der Brühe verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Kürbismischung auf dem Teig verteilen und die Quiche im vorgeheizten Backofen 30-35 Min. backen. Vor dem Anschneiden auf einem Kuchengitter etwas herunterkühlen lassen.