Apple-Pie mit Himbeer-Glasur

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Apple-Pie kennen Sie bestimmt aus amerikanischen Filmen. Wir lieben diesen Apfelkuchen-Klassiker und bereiten ihn mit einer Himbeer-Glasur zu. Fruchtig und perfekt für den Herbst!

Zutaten

für 14 Portionen

Für den Mürbeteig

• 200 g Weizenmehl
• 100 g gemahlene Mandeln
• 1 Prise Salz
• 150 g feste Pflanzenmargarine
• 60 g Zucker

Für den Belag

• 4,5 kleine Äpfel
• 2 EL Zitronensaft
• 40 g brauner Zucker

Für die Glasur

• 120 g Puderzucker
• 2 TL Himbeerpulver
• 3 TL Zitronensaft

Zubereitung

1. Für den Mürbeteig das Mehl in eine Schüssel sieben. Mit den gemahlenen Mandeln, Salz, der Margarine in Stücken und dem Zucker zu Krümeln vermengen. Mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten und nach Bedarf etwas kaltes Wasser ergänzen. In Folie gewickelt ca. 30 Min. kalt stellen.
2. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Form mit Margarine fetten. Den Teig zwischen Backpapier dünn ausrollen, rund und etwas größer als die Form ausschneiden. Die Form damit auslegen. An Boden und Rand andrücken.
3. Die Äpfel schälen, halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. In mehreren Portionen dicht an dicht und versetzt auf den Teig setzen. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Zucker bestreuen.
4. Aus den Teigresten mit dem Teigrädchen Streifen schneiden und gitterartig auf die Äpfel legen. Pie im Ofen in ca. 45 Min. goldbraun backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
5. Für die Glasur Puderzucker sieben und mit dem Himbeerpulver, Zitronensaft und evtl. wenig kaltem Wasser glatt rühren. Das Teiggitter damit bepinseln.