Hummus mit getrockneten Tomaten

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Orientalisch-würzig. Zu Lamm- Koteletts, Roter Bete und Röstbrot
FÜR 4 PORTIONEN

• 1 Dose Kichererbsen

• 2 getrocknete Tomaten (in Öl, Glas)

• 2 Knoblauchzehen

• 1–2 TL Sesamöl

• 2 EL Olivenöl

• 1 EL Tomatenöl (Glas)

• ca. 4 EL Zitronensaft

• 1 EL Sesamsamen

• Salz, Pfeffer (Mühle), Paprikapulver (rosenscharf)

Zubereitung

1. Kichererbsen abspülen, Häutchen entfernen. In einen hohen Rührbecher geben. Tomaten fein würfeln.

2. Knoblauch abziehen, hacken. Mit Ölen, Saft und Sesam zu den Kichererbsen geben, pürieren. Dabei ca. 2 EL Wasser zugeben, bis es schön cremig ist. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Tomaten unterrühren. Mit Paprika bestäuben.

TIPP: Hummus wird traditionell mit Tahinpaste zubereitet, die allerdings nicht überall erhältlich ist. Im Rezept dann statt Sesam und Sesamöl 2 EL von der Tahinpaste nehmen.