Wer sich gesünder ernähren möchte, hat bestimmt schonmal darüber nachgedacht, weniger Zucker zu essen – oder besser noch, ganz auf Zucker zu verzichten. Doch das ist gar nicht mal so einfach! Ob ein radikaler Zuckerverzicht überhaupt gut für den Körper ist und was passiert, wenn wir keinen Zucker mehr essen, das verraten wir hier. 

Was passiert, wenn wir keinen Zucker mehr essen? 

Das wichtigste vorweg: Keinen Zucker mehr zu essen, wirkt sich auf lange Sicht positiv auf den Körper und unsere Gesundheit aus. Zunächst einmal stabilisiert sich der Blutzuckerspiegel, was Heißhungerattacken reduziert und das Risiko für Diabetes mellitus Typ 2 senken kann. Auch das Risiko für bestimmte Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen wird verringert. Viele Menschen berichten außerdem von einer verbesserten Konzentrationsfähigkeit und einem gesteigerten Energielevel. Darüber hinaus ist es möglich, dass sich Hautbild verbessert, da Zucker Entzündungsprozesse im Körper fördern kann, die unter anderem zu Akne führen. Für viele Menschen ein entscheidender Vorteil: Da zuckerhaltige Lebensmittel oft hochkalorisch sind und zur Gewichtszunahme beitragen können, kann der Verzicht wiederum beim Abnehmen helfen.

Wie viel nimmt man ab, wenn man keinen Zucker mehr isst?

Wir haben es bereits erwähnt: Der Verzicht auf Zucker lohnt sich nicht nur Gesundheit zu liebe, viele Menschen erhoffen sich, auch etwas zu abzunehmen, wenn sie keinen Zucker mehr essen. Auf die Frage, wie viel Gewicht man verliert, wenn man auf Zucker verzichtet, gibt es allerdings keine pauschale Antwort. Schließlich hängt das Ergebnis von verschiedenen Faktoren ab – wie zum Beispiel dem individuellen Stoffwechsel, der Gesamtenergiebilanz und den vorherigen Ernährungsgewohnheiten. Während manche Menschen innerhalb weniger Wochen deutliche Erfolge sehen, wenn sie keinen Zucker mehr essen, kann es bei anderen länger dauern. Und, ganz wichtig: Der Zuckerverzicht ist nur einer von vielen Bausteinen für eine erfolgreiche Gewichtsabnahme. Eine ausgewogene Ernährung und regelmäßige Bewegung sind ebenfalls entscheidend! 

Zuckerverzicht: Das sind die Nebenwirkungen

Doch der Zuckerverzicht kann durchaus auch mit einigen Herausforderungen verbunden sein – und viele Menschen berichten von sogenannten Entzugserscheinungen. Diese können sich zum Beispiel in Form von Kopfschmerzen, Müdigkeit, Konzentrationsschwierigkeiten und Stimmungsschwankungen äußern. Auch Heißhungerattacken, insbesondere auf Süßes, sind keine Seltenheit. Diese unerwünschten Nebenwirkungen sind meist darauf zurückzuführen, dass sich der Körper erst einmal an die neue, zuckerarme Ernährung oder gar zuckerfreie Ernährung gewöhnen muss. Die Intensität und Dauer dieser Symptome kann natürlich von Person zu Person stark variieren.

Wann macht sich der Zuckerverzicht bemerkbar?

Wann genau wir die ersten Auswirkungen des Zuckerverzichts spüren, ist individuell sehr unterschiedlich und hängt von ganz verschiedenen Faktoren ab – zum Beispiel von unserem bisherigen Zuckerkonsum und unserer allgemeinen Gesundheit. Manche Menschen bemerken bereits nach wenigen Tagen erste Veränderungen, während andere sich etwas länger gedulden müssen. Wichtig ist, immer auf den eigenen Körper zu hören – und nicht entmutigt aufzugeben, wenn sich die erwünschten Ergebnisse nicht sofort einstellen.

Wie schafft man es, keinen Zucker mehr zu essen?

So weit die Theorie. Doch wie gelingt es am besten, all den süßen Versuchungen zu widerstehen? Zunächst einmal ist es hilfreich, sich überhaupt bewusst zu machen, wie viel Zucker sich sogar in vermeintlich gesunden Produkten versteckt. Dafür lohnt es sich, sorgfältig die Zutatenlisten zu lesen – und auch auf verstecke Zuckerquellen wie Fructose oder Glukose zu scannen. Noch dazu kann ein Ernährungstagebuch helfen, persönliche Zuckerfallen zu identifizieren. Und keine Sorge: Schon kleine, aber konsequente Veränderungen im Alltag, wie beispielsweise das Ersetzen zuckerhaltiger Getränke durch Wasser oder ungesüßten Tee, können große Auswirkungen haben. 

Welche Zucker-Alternativen gibt es – und sind sie bei einem Zuckerverzicht erlaubt?

Wer versucht, weitestgehend auf Zucker zu verzichten, greift oft auf Zucker-Alternativen zurück, um sich den süßen Geschmack zu erhalten. Mittlerweile gibt es schließlich eine Vielzahl von Alternativen wie Stevia, Erythrit oder Xylit, die oft als kalorienarm oder sogar kalorienfrei angepriesen werden. Während sie in Maßen genossen oft unbedenklich sind, sollten sie jedoch nicht als Freifahrtschein für unbegrenzten Süßigkeitenkonsum betrachtet werden: Zucker-Alternativen haben zwar tatsächlich weniger Kalorien, allerdings verstärken sie den süßen Geschmack und fördern so den Heißhunger auf Süßes. Der beste Weg, den Zuckerkonsum zu reduzieren, ist daher noch immer der konsequente Verzicht und die Gewöhnung an einen weniger süßen Geschmack. 

Auf Zucker verzichten: Was darf ich essen? 

Doch keine Sorge: Wer auf Zucker verzichtet, muss auf den Genuss natürlich nicht verzichten! Viele Lebensmittel sind von Natur aus süß und daher eine gute und gesunde Alternative. Dazu zählen vor allem frisches Obst und Gemüse, insbesondere Beeren und Wassermelone. Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte wie Linsen und Kichererbsen enthalten ebenfalls natürliche Zucker und sättigen langanhaltend. Vollkornprodukte wie Quinoa oder Dinkel liefern noch dazu komplexe Kohlenhydrate und sorgen für einen stabilen Blutzuckerspiegel. Und wer es herzhaft mag, findet in Kräutern und Gewürzen wie Zimt, Vanille oder Kardamom ebenfalls natürliche Süßungsmittel.