Salmorejo de Conejo

FürSie19. Dezember 2011

Spanisches Kaninchen im würzigen Sud. Probieren Sie es aus!

Pochierter Rochen mit Fenchel Sie haben mal Lust, etwas anderes auszuprobieren? Dann versuchen Sie doch mal unser ausgefallenes Rezept für pochierten Rochen mit Fenchel, verfeinert mit fruchtigem Kapern-Limetten-Olivenöl. Hier geht es zur Zubereitung >>

Salmorejo de Conejo

FÜR 4 PORTIONEN:
1 küchenfertiges Kaninchen (ca. 1,8 kg, in 8–10 Stücke zerteilen lassen)
Salz
Pfeffer
5 Knoblauchzehen
250 g Zwiebeln
je 500 g Tomaten und Paprikaschoten
4 EL Olivenöl
1 EL Edelsüßpaprika
je 1/8 l Weißwein und Brühe
je 2 Zweige Rosmarin und Thymian
40 g schwarze Oliven (entsteint)

Gemüse-Tortilla — **Lust auf Spanien geweckt?** Wir haben für sie weitere spanische Klassiker-Rezepte:- Kanarische Papas Arrugadas- Weißer Bohnensalat mit Chorizo- Champignon-Tortilla

1 Kaninchenteile waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer einreiben. Knoblauch und Zwiebeln abziehen, vierteln. Tomaten häuten und würfeln. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden.
2 Kaninchenteile im heißen Öl anbraten. Knoblauch und Zwiebeln zugeben, kurz mitbraten. Gleichmäßig mit Paprika bestäuben, Wein und Brühe angießen. Kräuter zugeben, würzen, ca. 1 1/2 Stunden schmoren. Nach der Hälfte der Garzeit Paprika und Tomaten zugeben.
3 Abgetropfte Oliven nach Wunsch halbieren. Rosmarin- und Thymianzweige nach Wunsch entfernen. Oliven zugeben, abschmecken. Dazu passt Weißbrot.
SCHWIERIGKEITSGRAD: einfach

ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 2 Stunden

PRO PORTION: ca. 760 kcal, 72 g Eiweiß, 38 g Fett, 14 g Kohlenhydrate

Ist das Essen noch nicht fertig? Spielen Sie doch unser Doppeldeckerspiel "Hauptspeisen":