Käsekuchen mit Sauerkirschen

© Foodkiss

Es geht doch nichts über ein leckeres Stück Käsekuchen. Eine fruchtige Komponente bekommt er durch die saftigen Sauerkirschen. Noch ein bisschen Schlagsahne dazu und genießen.

Zutaten

für 10 Portionen

Für den Teig

• 250 g Mehl
• 0,5 Backpulver
• 75 g Zucker
• 1 Ei
• 125 g Butter
• Butter und Mehl für die Form
• Mehl für die Arbeitsfläche

Für die Füllung

• 1 Glas Schattenmorellen (entsteint, ca. 350 g Abtropfgewicht)
• 3 Eier
• 150 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• Prise Salz
• 500 g Magerquark
• 1 EL Speisestärke
• 1 EL Zitronensaft
• 2 EL Semmelbrösel

Zubereitung

1. Mehl, Backpulver, Zucker und Ei auf der Arbeitsfläche mischen. Die Butter klein würfeln und alles zu einem glatten Teig verkneten. In Klarsichtfolie wickeln und 30 Min. kalt stellen.
2. Für die Füllung die Kirschen in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. Eier, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz schaumig schlagen. Quark, Speisestärke und Zitronensaft unterrühren.
3. Den Backofen auf 160 ºC vorheizen, die Form ausbuttern und mit Mehl ausstauben. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, in die Form legen und einen ca. 3 cm hohen Rand formen. Den Teigboden mehrfach mit einer Gabel einstechen und die Semmelbrösel aufstreuen. Die Kirschen darauf verteilen. Die Quarkmasse darauf geben und glatt streichen.
4. Den Käsekuchen ca. 1 Std. und 10 Min. im Ofen backen (Mitte, Umluft 150 ºC). Herausnehmen und abkühlen lassen.