Ob herzhaft oder eben süß - der säuerliche Geschmack von Rhabarber passt zu vielen verschiedenen Rezepten. Am liebsten essen wir das Gemüse aber im Kuchen. Wir wissen, was am besten zu Rhabarber passt.
Wann hat Rhabarber Saison?
Rhabarber hat von April bis Juni Saison. Die genaue Saison kann jedoch je nach Klima und geografischer Lage variieren. Es ist am besten, sich an den lokalen Angeboten und Märkten zu orientieren, um herauszufinden, wann Rhabarber frisch und reif verfügbar ist. In einigen Fällen kann Rhabarber auch im Spätsommer oder Herbst eine kleinere Nachsaison haben.
Welche Zutaten passen am besten zu Rhabarber im Kuchen?
Rhabarber schmeckt leicht säuerlich und macht sich perfekt in einem Kuchen! Obst, Gewürze oder Nüsse - wir verraten Ihnen, welche Zutaten am besten zu Rhabarber passen:
- Die süße und saure Kombination von Rhabarber undErdbeerenist klassisch und einfach lecker - vor allem in Kuchen oder Tarte.
- Vanille verleiht dem Rhabarberkuchen eine angenehme Süße und ein aromatisches Aroma. Verwenden Sie dafür am besten frische Vanilleschoten.
- Auch Zimt ergänzt den Geschmack von Rhabarber und verleiht dem Kuchen eine warme Note. Perfekt, wenn Sie den Kuchen mit Äpfeln zubereiten.
- Ingwer gibt dem Kuchen eine würzige Schärfe, die gut zum sauren Rhabarber passt.
- Mandeln sorgen für eine knusprige Textur und einen nussigen Geschmack im Kuchen.
- Haferflockenkönnen dem Rhabarberkuchen eine zusätzliche Textur geben und ihn etwas herzhafter machen.
- Die süß-saure Kombination von Rhabarber und Himbeeren ist köstlich und ergänzt sich perfekt.
Worauf müssen Sie beim Backen mit Rhabarber achten?
Rhabarber ist sauer, daher ist es wichtig, die richtige Menge an Süße hinzuzufügen, um das Gleichgewicht zu halten. Dafür kann Zucker, Honig oder andere Süßungsmittel verwendet werden. Außerdem enthält Rhabarber viel Wasser, was dazu führen kann, dass der Kuchen feucht wird. Schneiden Sie den Rhabarber in gleichmäßige Stücke, damit er gleichmäßig im Kuchen verteilt ist und gleichzeitig gleichmäßig gart. Rhabarber hat eine relativ kurze Garzeit, daher sollten Sie den Kuchen regelmäßig überprüfen, um sicherzustellen, dass er nicht zu lange gebacken wird.