Zitronenkuchen vom Blech mit Frischkäsecreme

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Sie möchten einen Zitronenkuchen für ein Grillfest oder Kaffee und Kuchen mit der Familie zubereiten? Dann ist dieses Rezept perfekt für Sie, welches für 20 Portionen ausreicht.

Zutaten

für 20 Portionen

Für den Rührteig

• 250 g Butter, zimmerwarm
• 200 g Zucker
• abgeriebene Schale und Saft von 1 Bio-Zitrone
• 5 Eier (M)
• 350 g Weizenmehl (Type 550)
• 2 TL Backpulver

Für den Belag

• 500 g Sahne
• 2 Pck. Sahnefestiger
• 600 g Frischkäse, natur
• 100 g Puderzucker
• 2 EL Zitronensaft
• Zesten von 2 Bio-Zitronen

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C vorheizen. Das Backblech mit Backpapier belegen. Die Butter mit dem Zucker und Zitronenabrieb cremig schlagen. Nach und nach die Eier zugeben und unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver darübersieben und alles mit dem Zitronensaft zu einem glatten Teig verrühren. Auf dem Blech glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 35 Min. backen (evtl. etwas länger). Herausnehmen und auskühlen lassen.
2. Für die Creme die Sahne mit dem Sahnefestiger aufschlagen. Den Frischkäse mit Puderzucker und Zitronensaft cremig rühren. Die Schlagsahne unterheben.
3. Die Creme wolkig auf den Kuchen streichen. Mit den Zitronenzesten bestreuen und in Stücke geteilt servieren.