Schokoladen-Käsekuchen mit Maracuja & Beeren

© Rezept & Foto: FOODkiss

Was gehört in einen Käsekuchen? Richtig, weiße Schokolade! Dieser Kuchen ist nicht unbedingt leicht, aber eine süße Versuchung, von der wir nicht genug kriegen können. Garniert wird das ganze mit fruchtiger Maracuja und frischen Beeren - am besten saisonalen.

Zutaten

für 14 Portionen

Für den Boden

• 80 g Butter
• 150 g Haferkekse
• 1 EL Kakaopulver

Für die Füllung

• 4 Blatt Gelatine
• 200 g Maracujamark (passiertes Fruchtpüree)
• 100 ml Orangensaft
• 50 g Zucker

Für die Käsecreme

• 300 g weiße Schokolade
• 200 g Sahne
• 600 g Frischkäse, natur

Zum Garnieren

• 2 Maracujas
• 150 g Beeren (frisch oder TK, angetaut)
• Schokospäne oder -raspel, nach Belieben

Zubereitung

1. Die Butter zerlassen. Die Kekse fein zerbröseln, mit Butter und Kakao vermischen. In die mit Backpapier ausgelegte Form füllen und am Boden gleichmäßig andrücken. Kaltstellen.
2. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Maracujamark, Orangensaft und Zucker erhitzen, die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Leicht abkühlen lassen, auf dem Keksboden gleichmäßig verteilen und mindestens 1 Std. kaltstellen.
3. Für die Käsemasse die weiße Schokolade hacken und schmelzen lassen. Die Sahne steif schlagen. Den Frischkäse luftig aufschlagen, dabei die flüssige Schokolade einfließen lassen. Die Schlagsahne unterheben. In die Form füllen und für weitere 4 Std. kaltstellen.
4. Die Maracujas halbieren und die Beeren nach Bedarf verlesen. Den Kuchen aus der Form lösen und mit den Früchten und mit Schokoladenspänen bzw. -raspel garnieren.