Rezept für Zitronen-Sabayon mit Himbeeren
Diese Sabayon schmeckt so schön frisch und das liegt an der Zitrone und den frischen Himbeeren. Außerdem ist das Dessert in nur wenigen Minuten fertig. Perfekt, wenn es mal schnell gehen muss.
Zutaten
für 2 Portionen
- 125 g Himbeeren
- 1 kleine Biozitrone
- 3 Eigelb
- 40 g Limoncello (Zitronenlikör)
- 50 ml Apfelsaft
- 50 g Puderzucker
Zubereitung
- Die Himbeeren vorsichtig waschen und trocken tupfen. Die Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen und die Schale in feinen Zesten abziehen.
- Eigelb, Likör und Apfelsaft mit dem Puderzucker im heißen Wasserbad cremig luftig aufschlagen. Den Sabayon sofort in Dessertschalen geben, mit Himbeeren und Zitronenzesten garniert servieren.
| Energie | 316 kcal |
|---|---|
| Fett | 10 g |
| Kohlenhydrate | 38 g |
| Eiweiß | 6 g |
Was ist eine Sabayon?
Ein Sabayon ist eine klassische italienische Dessertsauce, die auch als Zabaione bekannt ist. Sie wird aus Eigelb, Zucker und Wein oder Likör hergestellt. Typischerweise wird Marsala-Wein verwendet, aber es können auch andere süße Weine wie Madeira oder Portwein verwendet werden. Die Zutaten werden über einem Wasserbad geschlagen, bis sie eine cremige und luftige Konsistenz haben. Sabayon wird oft warm serviert und kann alleine oder zusammen mit Obst, Kuchen oder Eis genossen werden. Es ist ein köstliches und elegantes Dessert!
