Schokokuchen mit Quitte & Walnüssen

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Zutaten

• 1 Quitte (ca. 350 g)
• 2 EL Zitronensaft
• 200 g Zucker
• 200 g Zartbitterschokolade
• 75 g Walnusskerne
• 150 g Butter
• 3 Eier
• 350 g Mehl
• 3 TL Backpulver
• 1 EL Kakaopulver
• 1 EL Puderzucker
• 100 ml Milch

Zubereitung

1. Die Quitte schälen, vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden, die Quitte in kleine Würfel schneiden, mit dem Zitronensaft, 250 ml Wasser und 75 g Zucker aufkochen und abgedeckt 15 bis 20 Minuten garen. Dann abgießen und abtropfen lassen.
2. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Schokolade und die Nüsse hacken. Die Butter und die Schokolade schmelzen. Die Eier und den restlichen Zucker schaumig schlagen. Das Mehl, das Backpulver, die Butter-Schokoladen-Mischung und die Milch abwechselnd unterrühren.
3. Die Quittenwürfel und die Nüsse unterheben. Den Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestaubte Kastenform füllen, glatt streichen und im Backofen in 50 bis 60 Minuten backen.
4. Den Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Kakao und Puderzucker mischen, zum Servieren den Kuchen damit bestauben. Wir wünschen guten Appetit!