Zubereitung

1. Den Boden der Springformen mit Backpapier belegen, den Rand fetten. Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Mit 65 g Kakao, 300 g weißem Zucker und dem braunen Zucker vermischen.
2. Die Eier mit Buttermilch, Öl und einigen Tropfen Vanille-Extrakt in einer zweiten Schüssel verquirlen. Den Mehl-Mix zufügen, Kaffee oder Espresso angießen und alles glatt verrühren.
3. Den Rührteig auf die beiden Formen verteilen und glatt streichen. Im Ofen (Mitte) ca. 45 Min. backen. Herausnehmen, die Ränder mit einer Backpalette lösen. In den Formen 10 Min. ruhen lassen. Dann auf ein Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen.
4. Inzwischen für die Buttercreme aus Milch, Puddingpulver und dem übrigen Zucker (25 g) einen Pudding kochen. In einer Schüssel die Oberfläche mit Frischhaltefolie bedecken und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Die Butter mit dem Puderzucker und dem restlichen Kakaopulver (20 g) schaumig rühren, löffelweise den Pudding untermischen.
5. Den Kuchen quer in je 2 Böden teilen. Die Böden mit Buttercreme bedecken und aufeinandersetzen. Die Oberfläche der Torte wolkig mit der übrigen Creme bestreichen. Nach Belieben z.B. mit Beeren garniert servieren.