Rotkäppchentorte

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Sie suchen einen Kuchen, der optisch ein echtes Highlight ist und garantiert jedem schmeckt? Die Rotkäppchentorte ist ein echter Allrounder! Die Basis bildet ein saftiger Marmorkuchen, der durch die fruchtige Kirschfüllung wunderbar saftig bleibt. Die feine Creme sorgt für eine angenehme Frische, während der rote Tortenguss dem Gebäck seinen ikonischen Namen verleiht.

Zutaten

für 12 Portionen

Für den Teig

• 175 g weiche Butter
• 100 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 3 Eier
• 4 EL Milch
• 150 g Weizenmehl
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 20 g Backkakao
• 1 Glas Schattenmorellen

Für Creme und Deko

• 500 g Magerquark
• 70 g Zucker
• 500 g Sahne
• 2 Pck. Sahnesteif
• 1 Pck. roter Tortenguss
• 3 EL Zucker
• 2 EL Zartbitter Schokoraspel
• 100 g frische Kirschen

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen, die Springform fetten und mit Backpapier auslegen. Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. 2 EL Milch dazugeben und ebenfalls unterrühren. Mehl mit Backpulver und Salz mischen, unter die flüssigen Zutaten heben. Die Hälfte des Teigs in die Springform geben. Restlichen Teig mit restlicher Milch und Kakao mischen und auf den hellen Teig streichen.
2. Die Schattenmorellen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen und beiseitestellen. Die Kirschen auf dem Teig in der Form verteilen. Den Kuchen im Ofen ca. 30 Min. backen. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
3. Den Quark mit dem Zucker glatt verrühren. 300 g Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter den Quark heben. Den ausgekühlten Kuchenboden auf eine Platte legen, mit einem Tortenring umstellen. Die Creme auf dem Boden glatt verstreichen und 30 Min. kalt stellen.
4. Tortenguss mit Zucker und 250 ml aufgefangenem Kirschsaft nach Packungsangabe zubereiten. Vorsichtig auf dem Kuchen verteilen, den Kuchen erneut mind. 60 Min. kaltstellen. Die übrige Sahne (200 g) steif schlagen, den Tortenrand damit verzieren und die Torte mit Raspelschokolade und Kirschen dekorieren.