Kokos-Ananas-Kuchen

Name: Kokos-Ananas-Kuchen
Prep time: 75 min
Cook time: 25 min
Total time: 100 min
Yield: 14 Portionen

Karibischer Kuchentraum: Unser Rezept für den saftigen Kokos-Ananas-Kuchen mit Pralinen-Finish

Julia Beller 02. März 2026

Sie lieben einen außergewöhnlichen Fruchtkuchen mit Kokos? Dann ist dieses Rezept ein Muss für Sie.

Unseren fruchtigen Kokos-Ananas-Kuchen müssen Sie nachbacken.

Ananas und Kokospralinen und Vanillearoma machen diesen Kuchen zu einem unwiderstehlichen Genuss. Fruchtig, lecker und gut!

Gesamtzeit: 100 Minuten

Zubereitungszeit: 75 Minuten

Gar-/Backzeit: 25 Minuten

Schwierigkeit: leicht

Bewertung:

Art der Mahlzeit: Kuchen, Torte

Zubereitungsart: backen

Ernährungsform: vegetarisch

Anlass : Alltag

Geschätzte Kosten: € € € €

für 14 Portionen

Hinweis: für eine Springform (Ø 26 cm, 14 Stücke)

Den Backofen auf 175°C vorheizen. Die Backform einfetten. Die Kokosmilch mit dem Ei, Öl, Zucker und Vanillezucker verrühren. Mehl und Backpulver mischen, aufsieben, rasch zu einem glatten Teig verrühren. In der Form glatt streichen. Im Ofen 20-25 Min. backen. Den Kuchen in der Backform abkühlen lassen.
Ananas abgießen, abtropfen lassen. Eine Ananasscheibe für die Deko beiseitestellen. Den Rest mit dem Zitronensaft und Zucker pürieren, mit dem Puddingpulver vermischen und unter ständigem Rühren aufkochen. Ananaspudding auf dem abgekühlten Boden glatt streichen, abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen.
Von der Sahne 500 g mit dem Dessertcreme-Pulver steif schlagen, glatt auf dem Ananasspiegel streichen und mit Kokosrapsel bestreuen. Die übrige Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel geben, Tupfen auf die Torte spritzen. Abwechselnd mit halbierten Kokos Pralinen und Ananas-Stückchen dekorieren.