Apple-Chocolate-Muffins

FürSie14. Dezember 2011

&bdquo;Als Tennis-Fan fahre ich jedes Jahr zum Wimbledon-Turnier nach London. Mit meiner Freundin Chantal genieße ich die Muffins im Coffeeshop.“ - FÜR SIE Redakteurin Kerstin Görn

Pochierter Rochen mit Fenchel Sie haben mal Lust, etwas anderes auszuprobieren? Dann versuchen Sie doch mal unser ausgefallenes Rezept für pochierten Rochen mit Fenchel, verfeinert mit fruchtigem Kapern-Limetten-Olivenöl. Hier geht es zur Zubereitung >>

FÜR 6–12 STÜCK:

375 g Mehl
1 EL Back- pulver
1/2 TL Natron
1 Prise Muskat1/4 TL Zimt
165 g feiner brauner oder weißer Zucker
2 EL Vanillepuddingpulver
125 g flüssige Butter
250 ml Buttermilch
2 Eier (M, leicht verschlagen)
2 mittelgroße Äpfel (fein gewürfelt)
100 g weiße Schokolade (gehackt)
30 g getrocknete Kirschen (gehackt)

Für das Topping:

1 mittelgroßer Apfel (fein gewürfelt)
ca. 2 EL Puderzucker.

1 Ofen auf 180 Grad vorheizen. Mehl, Backpulver, Natron, Gewürze, Zucker und Puddingpulver mischen. Butter, Buttermilch, Eier, Apfelwürfel, Schokolade und Kirschen zugeben, alles mit einem Kochlöffel mischen, nicht schlagen.

2 Teig auf 6 oder 12 mit Papierförmchen ausgelegte Mulden eines Muffinblechs verteilen. Apfelwürfel und Puderzucker daraufgeben. Auf der zweiten Schiene von unten je nach Größe 25–35 Minuten backen

3 Blech herausnehmen, ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Muffins herauslösen und auskühlen lassen.

SCHWIERIGKEITSGRAD: einfach
ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 20 Minuten
BACKZEIT: 25–35 Minuten

Probieren Sie auch unser Rezept für gefüllte Muffins >>

Sie wollen die Backzeit verkürzen? Dann spielen Sie doch unser Doppeldecker-Spiel mit gebacken Köstlichkeiten:

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