Rezept für Köfte mit Apfel-Möhrensalat und Sesam-Dip

© FoodKiss

Was ist der Unterschied zwischen türkischen Frikadellen und den Fleischbällchen, die wir in Deutschland kennen? Die Gewürze natürlich! Petersilie und Kreuzkümmel sorgen für den vollmundigen Geschmack und gehören in das Hackfleisch. Dazu gibt es einen frischen Möhrensalat und Sesam-Dip.

Zutaten

für 4 Portionen

• 3 Stiele Petersilie
• 2 Knoblauchzehen
• 600 g Hackfleisch
• 2 TL Paprikapulver
• ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
• Salz, Pfeffer aus der Mühle
• 2 EL Pflanzenöl
• 4 Möhren
• 2 Äpfel
• 3 EL Zitronensaft
• 2 EL Olivenöl
• 2 Stiele Minze
• 150 g Joghurt, natur (1,5 % Fett)
• 2 EL Sesammus (Tahin)
• 2 EL Sesamsamen

Zubereitung

1. Für die Köfte die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und einige Blätter zum Garnieren abzupfen. Den Rest hacken. Den Knoblauch abziehen und in eine Schüssel pressen. Mit Petersilie, Hackfleisch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer verkneten und zu 8-12 Rollen formen. Mit dem Pflanzenöl bepinseln und auf dem heißen Grill (oder in der Pfanne) 10-15 Min. garen.
2. Für den Salat die Möhren schälen, die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und beides grob raspeln. Mit 2 EL Zitronensaft, Olivenöl und Salz vermengen. Die Minze abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen, einige zum Garnieren zurückbehalten, den Rest in feine Streifen schneiden, unter den Salat mischen und abschmecken.
3. Für den Dip Joghurt, Tahin, 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken. Mit den Köfte und dem Salat anrichten. Mit Sesam bestreuen.