Grundrezept für Dinkelwaffeln
Dinkelmehl ist die vollwertige Option zu Weizenmehl – kann beim Backen aber 1:1 wie Weizenmehl verwendet werden. Zum Beispiel auch, um einen leckeren Waffelteig zuzubereiten. Außen knusprig, innen fluffig: Wir verraten unser Grundrezept für Dinkelwaffeln.
Zutaten
Zutaten für den Waffelteig
- 3 Eier
- 125 g weiche Butter
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 250 g Dinkelmehl
- 1 Prise Backpulver
- 300 ml Milch
Zubereitung
- Eiweiße steif schlagen. Butter mit Zucker und Salz schaumig rühren, dann die Eigelbe unterrühren. Dinkelmehl mit Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Zum Schluss das Eiweiß vorsichtig unterziehen.
- Das Waffeleisen aufheizen und mit wenig Öl einpinseln. Aus dem Teig goldgelbe Waffeln backen.
Da Dinkelmehl etwas griffiger ist, sollte es vor allem bei feinen Gebäcken wie Waffeln immer gesiebt werden.
