Schmand-Mohntorte mit Zitronenspiegel

Name: Schmand-Mohntorte mit Zitronenspiegel
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 180 min
Yield: 16 Portionen

Schmand-Mohntorte mit Zitronenspiegel: Das Rezept für die perfekte Balance aus Cremigkeit & Frische

Julia Beller 23. März 2026

Schmand, Mohn und Zitrone sind eine tolle Kombination für diese frische Torte. Das Rezept gibt es hier.

Mohnfans kommen bei dieser frischen Torte auf ihre Kosten! Verfeinert wird das leckere Rezept zudem mit einem Zitronenspiegel. So gut!

Gesamtzeit: 180 Minuten

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Gar-/Backzeit: 30 Minuten

Kühlzeit: 120 Minuten

Schwierigkeit: mittel

Bewertung:

Art der Mahlzeit: Torte

Zubereitungsart: backen

Anlass : Alltag

Geschätzte Kosten: € € € €

für 16 Portionen

Hinweis: Zitrone, Minze und Schokoraspel zum Garnieren

Backofen auf 175°C vorheizen. Die Form mit Backpapier auslegen. Eier trennen, Eigelbe beiseitstellen. Eiweiß steif schlagen, Zucker einrieseln lassen. Butter und Puderzucker verrühren, Eigelbe einzeln unterrühren. Eierlikör unterrühren. Mohnzubereitung, Mandeln und Schokoraspel untermengen. Eischnee unterheben. Teig in die Form füllen und glatt streichen. Im Ofen ca. 30 Min. backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, bei Bedarf begradigen.
Für die Creme Schmand, gemahlenen Mohn, Eigelb, Vanillezucker und Zucker verrühren. Sahne steif schlagen. Gelatine nach Packungsangabe einweichen. Ausdrücken, bei milder Hitze in einem kleinen Topf auflösen. 3 EL der Mohn-Mischung unterrühren. Dann den Mix unter die übrige Mohncreme rühren. Sahne unterheben.
Mohn-Biskuit auf eine Platte legen, mit einem Tortenring umstellen. Die Mohn-Creme einfüllen, glatt streichen. Torte ca. 2 Std. kühlen. Für den Spiegel Zitronensaft mit 100 ml Wasser mischen. Stärke und Zucker mischen, in die Flüssigkeit rühren und unter Rühren aufkochen. Etwas abkühlen lassen, dann auf der Torte verteilen. Mind. 2 Std. kühlen.
Den Tortenring entfernen und die Sahne steif schlagen. Tuffs an den Rand spritzen. Mit Zitronenecken und Minze garnieren. Schokoraspel in die Tortenmitte geben.