Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen, die Backform fetten und mit Backpapier auslegen. Die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker hellschaumig aufschlagen. Öl und Sahne einrühren. Backpulver mit dem Mehl darübersieben. Alles zu einem glatten Teig verrühren und in der Form glatt streichen. Im Ofen 20-25 Min. backen, auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
2. Die Schattenmorellen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Mit dem Apfelsaft, Zucker und Puddingpulver in einen Topf geben und unter ständigem Rühren zum Köcheln bringen. Die Kirschen untermischen, das Kompott auf dem Kuchenboden verstreichen und abkühlen lassen.
3. Für die Schokoladenmousse die Kuvertüre hacken und schmelzen, etwas abkühlen lassen. Den Frischkäse mit dem Puderzucker glatt rühren, dann die flüssige Schokolade unterrühren. 250 g Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen, unter die Schokocreme heben. Auf dem Kirschkompott verstreichen. Den Kuchen für 3 Std. kalt stellen.
4. Zum Servieren den Kuchen in 12 Stücke schneiden. Die übrige Sahne steif schlagen und Rosetten auf die Schnitten spritzen. Auf jede Rosette eine Kirsche setzen, mit Basilikum und Zebraröllchen garnieren.