Sahnige Eierlikör-Bombe mit Löffelbiskuits

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Wenn Sie es sahnig mögen, dann ist unsere Eierlikör-Bombe mit Löffelbiskuits perfekt für Ihren Geschmack. Die Leckere kommt am besten über Nacht in den Kühlschrank und kann dann verköstigt werden.

Zutaten

für 12 Portionen

• 1 l Sahne
• 6 Blatt Gelatine
• 4 Eigelb
• 80 g Zucker
• 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
• einige Tropfen Rumaroma
• 100 ml Eierlikör
• 1 Pck. Löffelbiskuits
• 50 g Himbeergelee
• 1 Tortenboden für Obstkuchen
• gefriergetrocknete Himbeeren zum Bestreuen

Zubereitung

1. Eine Schüssel oder Kuppelform (Ø 20 cm) mit Frischhaltefolie auslegen. 700 ml Sahne steif schlagen und kalt stellen. Die Gelatine nach Packungsangabe einweichen. Eigelbe mit dem Zucker, Vanillezucker und Rumaroma cremig schlagen. Den Eierlikör unterrühren. Die Gelatine ausdrücken, bei milder Hitze auflösen, zügig unter die Eigelbmischung rühren. Dann die Schlagsahne unterheben. Die Creme abwechselnd mit den (zerbrochenen) Löffelbiskuits in die vorbereitete Schüssel schichten. Dabei mit Creme abschließen.
2. Das Gelee erwärmen. Den Tortenboden mit Gelee bestreichen, mit der Geleeseite nach unten auf die Creme legen und mind. 3-4 Std. (oder über Nacht) kalt stellen.
3. Die Torte vorsichtig auf eine Tortenplatte stürzen. Die übrige Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel geben und die Kuppel mit Sahnerosetten bedecken. Bis zum Servieren kühl stellen und nach Belieben z.B. mit gefriergetrockneten Himbeeren bestreuen.