Kürbis ist nicht nur sehr gesund, sondern lässt sich auch vielfältig zubereiten.
Wenn die Blätter bunt werden und es draußen kühler wird, beginnt die schönste Jahreszeit in der Küche: die Kürbiszeit! Das herbstliche Gemüse ist nicht nur unglaublich vielseitig, sondern auch sehr gesund, denn es ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen. Somit stärkt es das Immunsystem, unterstützt die Verdauung und bringt Farbe sowie Wohlfühlaromen auf den Teller. Wir zeigen Ihnen fünf einfache und köstliche Ideen, wie Sie Kürbis im Herbst genießen können.
Cremig und wärmend: Die klassische Kürbissuppe
Sie ist natürlich ein absoluter Herbstklassiker: Die Kürbissuppe! Für die cremige Variante eignet sich besonders gut der Hokkaido-Kürbis, da er samt Schale verarbeitet werden kann. Einfach würfeln, mit Zwiebeln und etwas Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, mit Gemüsebrühe aufgießen und weich kochen. Anschließend pürieren, mit etwas Kokosmilch oder Sahne verfeinern und mit Muskat, Ingwer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Kleiner Tipp: Kürbissuppe lässt sich wunderbar vorkochen und einfrieren – perfekt für besonders kalte Herbsttage!
Kürbispommes im Airfryer – so werden sie knusprig und fettarm
Sie haben Lust auf Pommes, wünschen sich aber eine gesunde Alternative? Dann probieren Sie unbedingt Kürbispommes aus dem Airfryer, wie beispielsweise in einem Modell von Philips! Dafür einfach den Kürbis in Stifte schneiden, mit etwas Öl, Paprikapulver und Salz würzen und im Airfryer knusprig backen. Außen goldbraun, innen weich – ein wahrer Genuss ohne schlechtes Gewissen. Übrigens passt ein leichter Joghurt-Kräuter-Dipp oder ein selbstgemachtes Avocado-Topping besonders gut dazu.
Mit dem Ofenkürbis kreieren Sie das perfekte Soulfood
Für alle, die es gerne unkompliziert mögen: Ofenkürbis ist im Nu zubereitet! Hierfür müssen Sie den Kürbis lediglich in Spalten schneiden, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräutern, wie beispielsweise Rosmarin oder Thymian, würzen, mit etwas Honig beträufeln und im Ofen bei ca. 200°C rund 25 Minuten rösten. Diese Zubereitung ergibt nicht nur ein echtes Soulfood, durch das Backen bleiben auch noch besonders viele Nährstoffe erhalten, die wiederum die Haut und das Immunsystem stärken.
Herbstlich und aromatisch zugleich: Leckere Kürbis-Pasta
Leckere Kürbis-Pasta bringt Abwechslung in den Nudelalltag. Dafür kleine Kürbisstücke mit Knoblauch und Zwiebeln rösten, mit Gemüsebrühe und etwas Sahne oder Frischkäse cremig pürieren. Die Soße anschließend mit Muskat und Pfeffer abschmecken und unter die Pasta heben. So entsteht im Nu ein köstliches Herbstgericht, das satt macht und zugleich leicht ist. Kleiner Tipp: Wer Gäste hat, kann das Gericht noch mit Walnüssen und Feta garnieren, um diesem eine besondere Note zu verleihen.
Kürbis-Muffins sorgen für den perfekten Abschluss
Nicht nur zu herzhaften Gerichten passt Kürbis ganz hervorragend, auch Kürbis-Muffins sind ein echter Genuss! Dafür einfach Kürbispüree mit Eiern, Zucker, Mehl, Zimt und etwas Vanille verrühren, den Teig in Muffinförmchen füllen und bei ca 180°C ungefähr 20 Minuten backen. Das Ergebnis: leckere, saftige Küchlein, die das Kürbis-Menü perfekt abrunden oder auch zu einer Tasse Tee genascht werden können. Wenn Sie den Teig noch etwas verfeinern möchten, können Sie beispielsweise auf gehackte Walnüsse zurückgreifen oder aber Schokostückchen hinzugeben.
Fazit: Kürbis ist das goldene Superfood des Herbstes
Ob herzhaft oder süß, gekocht, gebacken oder geröstet – Kürbis ist das vielseitigste Herbstgemüse überhaupt. Dank seiner wertvollen Inhaltsstoffe, wie beispielsweise Vitamin A, C Magnesium und Beta-Carotin, ist er nicht nur lecker, sondern auch super gesund. Kurz gesagt: Nichts wie ran an den Kürbis, denn mit unseren einfachen Rezeptideen genießen Sie die goldene Jahreszeit in vollen Zügen.