Das Beste am Spätsommer? In jedem Fall die Vielzahl an Obst, das für leckere Kuchenrezepte verwendet werden kann, die uns jetzt schon das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen. Stöbern Sie doch ein wenig durch unsere Galerie. Außerdem haben wir ein paar Backtipps für diese Jahreszeit mitgebracht.
Welche Früchte haben im Spätsommer Hauptsaison?
Im Spätsommer erwartet Sie eine reiche Ernte, die dafür eingesetzt werden kann, leckere Kuchen, Tartes und Torten zu backen. Neben Äpfeln, Birnen und Zwetschgen sowie Pflaumen haben nun auch frische Feigen und Weintrauben Hochsaison. Zudem sorgen spätes Beerenobst wie Brombeeren und Himbeeren für fruchtige Abwechslung. Wer es herzhafter mag oder gerne backt, kann außerdem zu frischem Kürbis greifen, der ab Ende August die spätsommerliche Küche bereichert.
Was ist der Unterschied zwischen Pflaumen und Zwetschgen?
Obwohl die Zwetschge botanisch gesehen eine Unterart der Pflaume ist, unterscheiden sich die beiden Früchte in Form, Geschmack und vor allem bei den Backeigenschaften deutlich:
Form & Farbe: Pflaumen sind meist kugelrund und besitzen eine ausgeprägte Naht. Zwetschgen hingegen sind eher oval, an den Enden leicht zugespitzt und kleiner.
Fruchtfleisch & Stein: Bei der Zwetschge ist das Fruchtfleisch fest, trocken und lässt sich mühelos vom Stein lösen. Pflaumen haben ein sehr saftiges, weiches Fleisch, das oft fest am Stein haftet.
Backverhalten: Für Kuchen sind Zwetschgen die klare Nummer eins. Durch ihren geringeren Wassergehalt behalten sie beim Backen ihre Form und der Teig weicht nicht durch. Pflaumen zerfließen durch die Hitze schnell und machen den Kuchenboden matschig.
Geschmack: Pflaumen schmecken bereits roh sehr süß und saftig. Zwetschgen besitzen eine fein-säuerliche Note, die erst durch das Backen ihr volles, süß-aromatisches Aroma entfaltet.
Welcher Kuchen passt am besten in den Spätsommer?
Ein Klassiker für den Spätsommer ist der klassische Zwetschgenkuchen vom Blech mit Hefeteig und Butterstreuseln. Die Kombination aus leicht säuerlichen Früchten und süßen, knusprigen Streuseln fängt die Stimmung dieser Jahreszeit perfekt ein. Allerdings gibt es noch viele weitere Rezepte zu entdecken! Stöbern Sie doch durch unsere Galerie und finden Sie den perfekten Kuchen für sich.
