Zwetschgen-Mohnkuchen mit Quark

© Rezept & Foto: FOODkiss

Entdecken Sie ein echtes Geschmackshighlight für den Spätsommer! Unser Zwetschgen-Mohnkuchen begeistert durch die perfekte Balance aus saftigen Früchten, einer cremigen Quarkmasse und nussigem Mohn. Dank des gelingsicheren Teigs ist das Gebäck im Handumdrehen zubereitet und zaubert ein himmlisches Aroma im Haus. Servieren Sie den Kuchen am besten leicht gekühlt. Probieren Sie den Klassiker gleich aus!

Zutaten

für 20 Portionen

Für den Teig

• 500 g Weizenmehl
• 2 TL Backpulver
• 125 g Zucker
• 250 g weiche Butter
• 2 Eier

Für den Belag

• 75 ml Pflanzenöl
• 50 ml Milch
• 2 Pck. Vanillepuddingpulver
• 2 Eier
• 500 g Speisequark
• 400 g Schmand
• 130 g brauner Zucker
• 200 g gemahlener Mohn
• 1000 g Zwetschgen

Für die Streusel

• 430 g Weizenmehl
• 230 g Zucker
• 300 g Butter

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Für den Teig das Mehl, das Backpulver, den Zucker, die Butter und die Eier zu einem glatten Teig verarbeiten, das vorbereitete Backblech damit auslegen und dabei einen Rand formen.
2. Für die Creme das Öl, die Milch und das Puddingpulver verquirlen. Die Eier, den Quark, den Schmand, den Zucker und den Mohn unterrühren und den Boden damit bestreichen. Die Zwetschgen waschen, entsteinen und auf dem Mohnquark verteilen.
3. Für die Streusel das Mehl, den Zucker und die Butter zu Streuseln verarbeiten, auf den Zwetschgen verteilen. Den Kuchen im Ofen in 40–50 Min. backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.