Kochen mit 5 Zutaten Portobello-Pilze mit Polenta überbacken

Ob als Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht – dieses leckere Pilz-Rezept passt immer. Das Beste daran? Sie brauchen nur fünf Zutaten, um dieses vegetarische Gericht zuhause nachzukochen.

Portobello-Pilze überbacken mit Polenta Portobello-Pilze mit Polenta überbacken © Nicolas Leser / GU

Portobello-Pilze mit Polenta überbacken 

Zutaten für 4 Portionen:

  • 5 Portobello-Pilze
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Bund Petersilie
  • 60g Parmesan
  • 125g Instant-Polenta
    Buch-Tipp


    Schluss mit endlosen Zutatenlisten, zeitraubendem Einkauf und Geschirr-Chaos nach dem Kochen. Im Buch Take Five von GU finden Sie tolle Rezepte, die superschnell und mit nur 5 Zutaten zubereitet werden.

Zubereitung: 

  1. Die Pilze putzen und, falls nötig, mit einem Tuch abwischen. Die Stiele herausdrehen oder schneiden, dabei sandige oder schadhafte Stellen entfernen. Alle Stiele und 1 Portobello-Pilz fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken.
  2. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilz-Gehacktes mit dem Knoblauch dazugeben und bei kleiner bis mittlerer Hitze ca. 5 Min. leicht anbraten, dann in der Pfanne beiseitestellen.
  3. Die Petersilie waschen und trocken schütteln. Die Blättchen fein hacken. Den Parmesan reiben.
  4. Den Backofen auf 190° vorheizen. Für die Polenta 600 ml Wasser (siehe Mengenangabe auf der Packung!) aufkochen, die Polenta einrühren und bei kleiner Hitze in 2–3 Min. unter ständigem Rühren nach Packungsanweisung zubereiten.
  5. Die Pilzmischung aus der Pfanne, gehackte Petersilie und den Parmesan unter den fertigen Polentabrei mischen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Eine flache, ofenfeste Form mit wenig Öl bepinseln. Die Portobello-Pilze mit der Polenta-Mischung füllen und mit der Füllung nach oben in die Form geben. Das restliche Öl über die Pilze träufeln. Die Pilze im heißen Ofen (Mitte) in ca. 25 Min. goldbraun überbacken.

Mal anders: Keine Portobello-Pilze gefunden? Nehmen Sie einfach 10 große Champignons oder Egerlinge. Mit den Stielen dann 2 Pilze hacken.

Rezeptinfos:  
Zubereitungszeit: 25 Min.
Backzeit: 25 Min.
Pro Portion: ca. 240 kcal, 12 g EW, 11 g F, 24 g KH

 
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