Polettos Rezepte Vegetarische Gerichte von Cornelia Poletto
Wir zeigen Ihnen eine Auswahl der leckersten vegetarischen Rezepte von Sterneköchin Cornelia Poletto. Viele Rezepte zum Nachkochen inklusive schmackhafter Vielfalt.
Auberginen-Involtini mit Ziegenfrischkäse
Sultaninen, Knoblauch, Thymian und Ziegenfrischkäse vereinen sich zu einer schmackhaften Füllung. Wagen Sie sich mit diesem Gericht an etwas Neues - Sie werden es nicht bereuen.
Hier gibt es das vollständige Rezept>>
Auch superlecker: Cornelia Polettos Mangold-Frittata für Sie als Download! >>
Ricotta-Spinat-Nocken mit Pilz-Tomaten-Gemüse
Viele Gewürze und eine Menge verschiedenes Gemüse verleihen diesem Rezept das gewisse Etwas. Nicht nur optisch ein Traum, auch geschmacklich kann dieses Rezept überzeugen.
Risotto mit Radicchio und Gorgonzola
Das Duell der Geschmacksgiganten: Herber Radicchio, kräftiger Gorgonzola und saurer Essig treffen aufeinander und verbinden sich zu einem tollen Gericht. Italien lässt grüßen.
Gnocchi mit Spinat und Ofentomaten
Viel Aufwand, der sich aber lohnt! Kleine, krosse Gnocchi mit frischem Spinat und fruchtigen Ofentomaten zaubern neben mediterranen Flair auch ganz viel Geschmack auf den Tisch.
Gratinierte Artischocken mit Ziegenkäsefüllung
In Zitronenwasser gekochte Artischocken mit einer besonderen Käsevariation sind die Garantie für einen gelungenen Dinner-Abend. Ab in den Ofen und fertig ist dieser vegetarische Leckerbissen.
Auberginen-Caponata
Gold angebratene Auberginen, gekochte Tomaten, gedünstete Schalotten und grob gehackter Basilikum. Das dazu wird Ciabatta gereicht, der Thunfisch kann einfach weggelassen werden.
Crespelle mit Mangold und Ziegenfrischkäse
Pfannkuchen ganz neu interpretiert. Die sommerliche und erfrischende Variante der Sterne-Köchin Cornelia Poletto überzeugt durch ganz viel Geschmack und entpuppt sich als kreative Köstlichkeit.
Steinpilz-Risotto mit Vogelbeeren
Mutig kombiniert Poletto ihr cremiges Pilzrisotto mit roten Vogelbeeren. Eine spannende Komposition, die durch Weißwein, Rosmarin und Parmesan ergänzt wird.
Kürbis-Risotto mit Kürbis-Chips
So einfach und doch so lecker. Auch optisch hat das Kürbis-Risotto dank kleiner Kürbiskerne einiges zu bieten. Das Gericht eignet sich ideal für Freunde und gemütliche Abende zu Hause.
Tomaten-Oliven-Ragout mit Burrata und Tomaten-Foccacia
In diesem Menü vereint Star-Köchin Cornelia Poletto sämtliche Geschmacksrichtungen: Fruchtige Tomaten, salzige Oliven, herben Rucola und saftigen Büffelmozarella. Gekrönt wird das ganz durch eine selbstgemachte Focaccia.
