Backrezept Schweizer Rüblikuchen
Der Rüblikuchen ist ein Klassiker aus der Schweiz und mittlwerweile auf der ganzen Welt bekannt. Probieren Sie das leckere Rezept aus frischen Möhren und knackigen Nüssen. Eine leckere Buttercreme rundet den Kuchen ab.
Möhren sind nicht nur lecker, sondern auch gesund und besonders gut für die Augen. Entdecken Sie auch die Granierten Möhren mit Schweinfilet oder, perfekt für die kalten Tage, die Wirsing-Möhren-Rouladen.
Rezept für saftigen Rüblikuchen
Zutaten:
- 7 große Eier
- 50 ml Wasser Gesunder Kuchen
Dieser Möhren-Zucchini-Apfel Kuchen ist ein sehr gesunder Kuchen, den Sie ohne Gewissensbisse genießen können.
- 400 g geriebene Möhren
- 400 g gemahlene Haselnüsse
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 200 g Honig
Zubereitung:
- Waschen und schälen Sie die Möhren zunächst gründlich und reiben Sie sie anschließend. Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiß so lange, bis es steif ist.
- Geben Sie dann ein wenig Wasser zum Eigelb dazu und vermischen Sie es mit dem Honig, dem Mehl, den geriebenen Nüssen, den geriebenen Möhren und dem Backpulver. Anschließend heben Sie vorsichtig den Eischnee unter.
- Geben Sie den Teig dann in eine eingefettete Springform und lassen Sie ihn bei ca. 200°C für ca 45 Minuten im Backofen backen - fertig!
- Für die Glasur Puderzucker mit Wasser oder Zitronensaft verrühren und über den Kuchen geben.
Tipp:
Für Leckermäulchen, die es gern noch etwas süßer mögen, empfehlen wir eine Haube aus leckerer Frosting-Creme! Sobald der Rüblikuchen abgekühlt ist, kann er mit der Creme bestrichen werden. Kleine Rüben aus Zucker sorgen für den krönenden Abschluss.
Rezept Vanille-Frosting:
Ein Frosting aus Zucker und einer leckeren Buttercreme versüßt jedes Gebäck. Probieren Sie unsere Frosting-Rezepte aus. Was schmeckt Ihnen am besten: Vanille, Schokolade, Zitrone oder Erdbeere?
- 200 g Butter (Zimmertemperatur)
- 150 ml Sahne
- 450 g Puderzucker
- 2 TL Vanille Extrakt (frische Vanille oder Aroma)
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- Die weiche Butter schön schaumig rühren.
- Jetzt, nach und nach den fein gesiebten Puderzucker der Buttermasse zugeben. Darauf achten, dass die Masse cremig bleibt.
- Ist die Puderzucker-Butter-Masse schön homogen, kann die Vanille und die Prise Salz hinzugefügt werden. Das fertige Vanille Frosting kann nun mit einer Spritztülle auf die Cupcakes aufgespritzt werden. Ein Kuchen lässt sich am besten mit einem Messer bestreichen.
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