Honig-Mohn- Karamellen

Zutaten für circa 35 Stück:

• 80 g Pekannusskerne
• 50 g Mohn
• 200 g Honig
• 40 g Zucker

Zubereitung:

1. Einen Rahmen von ca. 14 × 20 cm auf Backpapier setzen und innen dünn einölen. Für 35 Karamellen 50 g Mohn fein mahlen und 80 g Pekannusskerne mittelfein hacken.
2. 200 g Honig und 40 g Zucker bei schwacher Hitze erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Mohn dazugeben und unterrühren. Die Hitze erhöhen und alles auf 135° kochen. Sobald die Temperatur erreicht ist, den Topfboden in Eiswasser abschrecken.
3. Die Pecannüsse unter die Honigmasse rühren und die Mischung in den Rahmen gießen. Zunächst lauwarm abkühlen lassen und in
4. 35 Stücke schneiden. Die Stücke ganz abkühlen lassen. Die Karamellen einzeln in Zellophanfolie wickeln.

Hält kühl und luftdicht verpackt ca. 4 Wochen.