Zutaten:

• 8 Stück Hühnerei/er, hartgekocht
• 4 EL Frischkäse (bis 1 % Fett absolut)
• 4 EL Tunfisch im eigenen Saft (Konserve)
• 1 Prise(n) Jodsalz
• 1 Prise(n) Pfeffer
• 2 Stück Romanasalat/Römersalat
• 1 Bund Radieschen
• 50 g Sojasprossen, frisch, (oder andere Sprossen)
• 4 TL Olivenöl
• 2 EL Weinessig, Weißwein
• 4 EL Apfelsaft
• 1/2 Bund Kerbel

Anleitung

1 Kapern fein hacken. Eier längs halbieren, Eigelb herauslösen. Eigelb und Frischkäse verrühren, Tunfisch und Kapern zufügen, salzen und pfeffern. Masse in die Eihälften füllen.
2 Salat in sehr feine Streifen schneiden. Radieschen in Stifte hobeln, Sprossen heiß abbrausen. Öl, Essig und Apfelsaft verrühren, salzen und pfeffern. Salatzutaten mit der Vinaigrette vermengen und auf 8 bzw. 16 kleine Gläser, Schälchen oder Fingerfood-Löffel verteilen. Je eine oder zwei gefüllte Eihälften daraufsetzen und mit Kerbel garnieren.

PROPOINTS® WERT: 4, Zubereitungsdauer: 30 min, Portionen: 8

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