Vegane Rezepte Himbeer-Eis am Stiel

Zutaten für 4 Stück:

• 100 g Zucker
  Buchtipp

  

  "Street Food - Deftig vegetarisch" von Anne-Katrin Weber präsentiert 80 köstliche und unkomplizierte Rezepte, die garantiert nicht nur Vegetariern schmecken. Erschienen ist das Buch im Becker Joest Volk Verlag und kostet 29,95 Euro. 

• 5 EL Zitronensaft
• 1-2 Stängel Minze
• 100 g frische Himbeeren

Zubereitung:

1. Zucker, Zitronensaft und 100 ml Wasser aufkochen lassen, bis sich der Zucker gelöst hat, dann abkühlen lassen. Die Minze waschen und trocken schütteln. Die Blätter von den Stängeln zupfen. Die Himbeeren gegebenenfalls abspülen und abtropfen lassen.
2. Himbeeren und Minzeblätter in 4 Eis-am-Stiel-Förmchen füllen und den Zitronensirup daraufgießen.
3. Mindestens 4 Stunden gefrieren. Das Förmchen kurz unter heißem Wasser abspülen, dann das Eis aus dem Förmchen lösen.

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