Tomaten-Sorbet mit Tomaten-Mozarella-Salat
Der Klassiker eignet sich perfekt an heißen Tagen oder als leckeres Häppchen zwischendurch. Aus dem Sorbet in Verbindung mit dem Salat kann auch eine tolle Vorspeise für Gäste werden.
Kaninchen Crostini mit Bohnenpüree
Überzeugen Sie ihre Gäste mit dem Kaninchen-Crostini. Das köstliche Gericht von Cornelia Poletto können Sie als Vorspeise auftischen oder als leckeren Snack am Abend zu einem Gläschen Wein.
Gratinierte Artischocken mit Ziegenkäsefüllung
Die gratinierten Artischocken mit Ziegenkäsefüllung runden Ihren Hauptgang perfekt ab. Auch dieser kleine Gang ist vegetarisch und für jeden ein Genuss.
Gratiniertes Gemüse mit Ricotta-Füllung
Das kunstvoll angerichtete gratinierte Gemüse sieht nicht nur super aus, sondern ist auch ein richtiger Leckerbissen. Die perfekte Vorspeise, um den Appetit für mehr anzuregen.
Geflügel-Panini mit Koriander-Mayonaise und Tomaten
Ob für besondere Anlässe oder für Sie und Ihre Lieben zu Hause. Das Geflügel-Panini schmeckt hundertprozentig jedem! Die Kräutermayonnaise, die Tomaten und das Hühnchen, umschlossen von einem Weißbrot ergeben einen herrlichen Geschmack.
Toskanische Fischsuppe
Mit der Meeresfrüchte-Suppe können Sie den Mittelmeer-Flair auch zu Hause genießen. Die Suppe stillt den ersten Hunger, aber lässt noch genug Platz für die Hauptspeise. Wenn Sie eine erfahrene Köchin sind, dann wird diese Vorspeise für Sie ein leichtes sein.
Scampi mit Gemüse-Tatar
Damit verzaubern Sie ihre Gäste garantiert! Die Scampis mit Gemüse-Tatar und dem Tomaten-Vinaigrette ist bestimmt nicht nur für Sie Neuland. Probieren Sie das Vorspeisen-Rezept von Cornelia Poletto!
Entenleber-Tramezzini
Der Entenleber-Tramezzini ist eine Alternative zum allbekannten Club-Sandwich. Der einfache Snack taugt als Mittagsessen, für das Buffett oder einfach als kleine Mahlzeit zwischendurch.
Tomaten-Oliven-Ragout mit Burrata und Tomaten-Focaccia
Auch für Vegetarier ist bei Cornelia Polettos Vorspeisen-Rezepten etwas dabei. Zum Beispiel empfehlen wir Ihnen das Tomaten-Oliven-Ragout mit Burrata und Tomaten-Focaccia.
Gegrillte Focaccia mit Fenchelsalami
Ein Snack im Sommer oder eine reichhaltige Vorspeise zu jeder Jahreszeit. Der typisch italienische Snack wird in dem Rezept von Cornelia Poletto zu etwas ganz Besonderem.
Winterlicher Blattsalat mit Rehfilet
Pekannussöl, Knollensellerie und dazu feinstes Rehfilet. Getränkt im fruchtigen Wacholderschaum ist dieses Gericht der neue Star auf der Salat-Karte.
Auberginen-Caponata
Fruchtig gesunde Abwechslung! Auberginen, Tomaten, Staudensellerie, Oliven und Kapern verschmelzen mit Weinessig, Zucker und Gewürzen zu diesem Caponata-Rezept.
Mini-Frikadellen mit Rosmarinbrötchen
Perfekte Appetitanreger vor der Hauptspeise: Geschmacksintensive Mini-Frikadellen werden auf krossen Brötchen angerichtet und mit Pancetta, Rosmarin und Eisbergsalat verfeinert.
Nudelsalat mit Fenchelsalami
Vergessen Sie klassischen Nudelsalat. Leicht und trotzdem richtig lecker ist Polettos-Variante mit aromatischer Fenchelsalami!
Es gibt Tage, an denen muss es einfach etwas ganz Besonderes sein. Vor allem dann, wenn sich Gäste angekündigt haben. Bevor es an die Hauptspeise geht, wird gerne ein kleiner Snack oder eine Hauptspeise gereicht. Und die macht im besten Fall natürlich Lust auf mehr. So wie diese himmlisch-leckeren Vorspeisen-Rezepte der Hamburger Sterneköchin Cornelia Poletto, die alles andere als gewöhnlich sind.
Dafür sind Cornelia Polettos Vorspeisen bekannt
Die Hamburger Gastronomin und Fernsehköchin Cornelia Poletto hat ein Händchen für das gewisse Etwas. Selbst einfachsten Gerichten wie einem klassischen Cesar's Salad oder einem winterlichen Salat verleiht Sie mit ausgewählten Zutaten einen spannenden und besonderen Twist. Wenn Sie für die Planung Ihres Dinners für einen Geburtstag, Silvester oder Weihnachten noch auf der Suche nach dem perfekten Vorspeisen-Rezept sind, werden Sie hier garantiert fündig.
Für welche Küche steht Cornelia Poletto?
Die 52-Jährige lässt sich für Ihre Snacks und Häppchen nicht nur von der deutschen, sondern oft auch von der italienischen Küche inspirieren. Was dabei herauskommt? Vorspeisen, die Ihre Gäste so garantiert noch nicht gegessen haben. Tipp: Damit die Rezepte von Cornelia Poletto ein voller Erfolg werden und auch auf geschmacklicher Linie überzeugen, lautet das Credo: Setzen Sie auf frische und unverarbeitete Lebensmittel.
Probieren Sie auch diese Rezepte von Cornelia Poletto: