Estragon-Sabayon-Soße

FürSie

Das Rezept für eine schmackhafte Estragon-Sabayon für das gewisse Etwas auf dem Tisch! Für die Soße werden nur wenige Zutaten benötigt und sie ist im Nu zubereitet.

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Estragon-Sabayon-Soße
© Susanne Dupont

Würzige Spargelsoße

Zutaten

Grüner Spargel auf Holzbrett
Spargel zubereiten :

Kochen, braten oder grillen? Wir verraten Ihnen in unserem Artikel "Spargel zubereiten: Tipps & Tricks", wie das köstliche Stangengemüse perfekt wird!

© Larissa Veronesi/Westend61/Corbis

Zubereitung

  1. Weißwein, Eigelb, Senf, etwas Salz und eine Prise Zucker in eine Schüssel aus Metall geben und gut verrühren.
  2. Ei-Weißwein-Mischung über einem heißen Wasserbad dickcremig aufschlagen. 1–2 EL fein gehackte Estragonblättchen unterrühren. Sabayon mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.
Sauce Hollandaise - Wenn Sie nicht immer auf die Tütenvariante zurückgreifen wollen, lassen Sie sich von unserem Rezept und unseren Tipps inspirieren
Sauce Hollandaise selber machen