2. Juni 2020
Spargel mit rosa Pfeffer und Kerbelbutter

Spargel mit rosa Pfeffer und Kerbelbutter

Genießen Sie das Gemüse in dieser tollen Kombi - hier gibt es das Rezept für Spargel mit rosa Pfeffer und Kerbelbutter. Wir wünschen einen guten Appetit!

Spargel mit rosa Pfeffer und Kerbelbutter
© FOODkiss
Spargel mit rosa Pfeffer und Kerbelbutter

Rezept für Spargel mit rosa Pfeffer und Kerbelbutter

Zutaten für 2 Portionen:
  • 1 kg weißer Spargel
  • Salz
  • Zucker
  • 100 g weiche Butter
  • 100 ml Weißwein (oder Gemüsebrühe)
  • 1 EL rosa Pfefferbeeren
  • 1 Handvoll Kerbel
  • Außerdem: 1 Stück Bratschlauch (ca. 40 cm)

Zubereitung Spargel mit rosa Pfeffer und Kerbelbutter

  1. Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Spargel schälen und die Enden abschneiden. Den Bratschlauch an einem Ende zubinden und den Spargel hineingeben. Mit etwas Salz und ein bis zwei Prisen Zucker bestreuen, 1 EL Butter dazugeben und den Wein (oder die Brühe) angießen. Den Bratschlauch verschließen und oben einige kleine Löcher einstechen, damit ein Teil des Dampfes entweichen kann. Das Paket auf ein Blech legen und den Spargel ca. 25 Min. im Ofen garen.
  2. Den rosa Pfeffer grob zerstoßen. Den Kerbel waschen, von groben Stielen befreien und die Blättchen fein schneiden. Beides mit einer Prise Salz unter die restliche Butter rühren. Die Würzbutter kalt stellen.
  3. Das Spargelpäckchen auf eine Platte heben und öffnen (Vorsicht, heißer Dampf!). Den Spargel herausnehmen und anrichten. Den Sud, der sich im Bratschlauch gebildet hat, darüberträufeln. Mit der Würzbutter anrichten.

Tipp: Als Beilagen schmecken klassisch Kartoffeln und Schinken, aber auch Schweinemedaillons, Geflügel oder Fisch zum Spargel mit rosa Pfeffer und Kerbelsoße. Oder einfach nur neue aromatische Kartoffeln dazu? Einfach das Gericht lecker variieren und jedes Mal neu genießen!

Mehr tolle Tipps, Infos und Rezepte in unserem großen Spargel-Spezial!


Rezept: FOODkiss

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