
Rote-Bete-Blaubeer-Smoothie
Zutaten für 2 Cocktailgläser:

- 100 g Rote Bete (geschält)
- 3 getrocknete Datteln (ohne Stein)
- ½ Vanilleschote
- 150 g Heidelbeeren (tiefgekühlt)
- 300 ml Mandelmilch
Zubereitung:
- Die Rote Bete auf der Gemüsereibe fein reiben. Die Datteln fein hacken. Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark mit einem spitzen Messer herauskratzen.
- Rote Bete, Datteln, Vanillemark und Heidelbeeren in einem hohen Rührbecher mit dem Stabmixer oder im Küchenmixer fein pürieren.
- Den Rote-Bete-Blaubeer-Smoothie durch ein Sieb streichen, in die Gläser füllen und servieren.

Smoothies schmecken einfach immer köstlich. Im Sommer sind sie eine prima Erfrischung, im Winter dienen sie als großartige Vitaminbombe.
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