Brot backen Schwarzbrot selber machen
Deutschland ist bekannt für sein kräftiges Schwarzbrot. Dabei spielen die Zutaten eine wichtige Rolle: Roggen, Weizen, Samen und Kerne geben dem Brot den würzigen Geschmack. Backen Sie mit unserem Rezept Ihr Schwarzbrot einfach selbst!
Kräftiges Vollkorn-Schwarzbrot
Zutaten für 1 kg Brot:
- 250 g Roggen grob geschrotet
- 250 g Weizen grob geschrotet
- 500 g Weizenmehl 1050
- 150 g Sonnenblumenkerne
- 100 g Leinsamen
- 100 g Sesamkörner
- 175 g Zuckerrübensirup
- 1 l lauwarme Buttermilch (ca. 30 °C)
- 3 Würfel Frischhefe
- 1,5 EL Meersalz
Brot von A bis Z
Alles Wissenswerte über Brot von A wie Abglänzen bis Z wie Zwieback finden Sie hier>>
- Das Weizenmehl, das geschrotete Getreide und das Salz in einer Schüssel zusammengeben. Dann die Körner und den Zuckerrübensirup hinzugeben.
- Jetzt die Hefe in warmer Buttermilch auflösen und dann über die trockenen Zutaten in die Schüssel geben. Alles gut miteinander vermengen.
- Da der Teig nicht gehen muss, kann er direkt in eine gefettete Kastenform gegeben werden und bei 150 °C ungefähr 2 bis 2,5 Stunden backen.
- Mit einem kleinen Holzspieß testen, ob der Teig fertig gebacken ist, dann das Brot aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und aus der Form holen - fertig!
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