Pizza Bianco mit vier Käsesorten

Pizza bianco mit 4 Sorten Käse

Say cheese! Diese selbstgemachte Pizza ist für alle Käsefans genau das Richtige. Mozzarella, Gorgonzola, Ricotta und Pecorino machen die Pizza fein-würzig. Die Highlights: Frische Feigen, Rucola und Bündnerfleisch!

von lmalchow

20.10.2016, 11:18 Uhr

Pizza bianco mit 4 Sorten Käse, Feigen, Rucola und Bündnerfleisch — Pizza bianco mit 4 Sorten Käse

Rezept für Pizza bianco mit 4 Sorten Käse

Zutaten für 4 Portionen

Für den Teig

1/2 Würfel Hefe
150 ml lauwarmes Wasser
300 g Mehl
5 EL Olivenöl
1 gestrichener
TL Salz

Für den Belag

4 gestrichene EL Pesto rosso (Barilla)
250 g Mozzarella
150 g Gorgonzola Cremoso (Galbani)
250 g Ricotta
80 g Pecorino
6 Feigen
1 Handvoll Rucola
80 g Bündnerfleisch oder Bresaola
Pfeffer (Mühle)

Ein Blech mit glutenfreier Pizza — **Glutenfreier Pizzateig :** Neben dem klassischen Pizzateig aus Weizenmehl halten wir auch eine glutenfreie Variante parat. Das Rezept finden Sie hier!

Zubereitung

Hefe in 2 EL Wasser auflösen. Mehl, Öl, restliches Wasser, Salz und aufgelöste Hefe in eine Schüssel geben, mit den Knethaken des Handrührgerätes 5 bis 7 Minuten verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Teig kurz durchkneten, vierteln. Jeweils auf bemehlter Arbeitsfläche rund (22–24 cm 0) ausrollen. Auf mit Backpapier belegte Bleche oder Pizzableche legen.
Je 1 EL Pesto daraufstreichen. Mozzarella, Gorgonzola und Ricotta gruppenartig auf den 4 Pizzen verteilen, dabei Mozzarella und Gorgonzola mit den Händen zerzupfen. Pecorino darüberreiben.
Feigen vierteln, auf den Pizzen verteilen. Im heißen Ofen (225 Grad, Mitte) 15 bis 20 Minuten backen.
Rucola putzen, waschen, trocken schleudern. Blech herausnehmen, Pizza mit Rucola und Bündnerfleisch belegen. Pfeffern, sofort servieren.

Promi-Wirt Herbert Seckler lebt die längste Zeit seines Lebens auf Sylt. Trotzdem ist er zu 100 Prozent Schwabe – und liebt Maultaschen. Uns hat er sein Rezept...

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