FÜR 4 PORTIONEN

• 1 kleines Glas Oliven ohne Stein
• 1 Schalotte (geschält)
• 1 EL Kapern
• 1 EL Pinienkerne
• Pfeffer
• 1 Prise Zucker
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Oliven, Schalotte, Kapern und Pinienkerne fein hacken, gut mischen.
2. Salsa mit Pfeffer und Zucker abschmecken. Öl unterrühren.

TIPP: Für eine milde Salsa sind Taggiasca- Oliven aus Ligurien ideal. Farblich hell- bis dunkelbraun, im Geschmack leicht nussig.

Auch lecker: unsere eingelegten Oliven mit Sardellen und Kapern.