Linsen-Pastinaken-Suppe

FürSie06. Februar 2012

Ingwer sorgt für besondere Würze.

Pochierter Rochen mit Fenchel Sie haben mal Lust, etwas anderes auszuprobieren? Dann versuchen Sie doch mal unser ausgefallenes Rezept für pochierten Rochen mit Fenchel, verfeinert mit fruchtigem Kapern-Limetten-Olivenöl. Hier geht es zur Zubereitung >>

Für 2 Portionen:
200 g Pastinaken
1 Süßkartoffel (ca. 250 g)
400 ml Gemüsebrühe
60 g gelbe Linsen
ca. 10 g frischer Ingwer
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1/2 Bund Schnittlauch

1 Pastinaken und Süßkartoffel waschen, schälen und würfeln. Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen. Linsen und gewürfeltes Gemüse dazugeben. Ingwer schälen, fein raspeln und ebenfalls zugeben.
2 Linsen-Pastinaken-Suppe ca. 12 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden. Suppe mit Schnittlauch bestreuen und servieren.
SCHWIERIGKEITSGRAD: einfach
ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 25 Min.
PRO PORTION: ca. 350 kcal, 11 g Eiweiß, 3 g Fett, 65 g Kohlenhydrate
TIPP: Mit einem Schuss Kokosmilch, etwas Thai-Currypaste und gebratenen Hähnchenbrustwürfeln verwandeln Sie die Gemüsesuppe blitzschnell in ein leckeres Asia-Curry. Beilage: Basmatireis.