Kartoffelwürfel mit Oliven und Paprika
ZUTATEN (für 4 Portionen):
800 g festkochende Kartoffeln
2 Lauchzwiebeln
1 rote Paprika
Einige frische Rosmarinnadeln
6 EL Öl
Salz
Pfeffer
(Bei Bedarf 50 g Bacon)
40 g schwarze Oliven
ca. 100 g Fetakäse
Zubereitung:
Kartoffeln schälen, waschen, in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Paprika vierteln, putzen, waschen und in 1,5 cm große Würfel schneiden.
Paprikawürfel, Lauchzwiebeln und Rosmarin in 2 EL Öl unter Rühren ca. 4 Minuten anbraten. Salzen und pfeffern. Herausnehmen.
Kartoffeln in zwei Pfannen in jeweils 2 EL Öl rundherum bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten knusprig braten. ( Bacon klein schneiden, zugeben und ca. 2 Minuten kräftig mitbraten.) Salzen und pfeffern. Gemüse und Oliven kurz mitbraten, Feta darüberbröseln.
SCHWIERIGKEITSGRAD: einfach
ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 45 Min.
PRO PORTION: ca. 490 kca, 11 g Eiweiß, 30 g Fett, 38 g Kohlenhydrate
