Rezept Florentiner

ZUTATEN (FÜR CA. 60 STÜCK):

• 175 g Rohr-Rohzucker
• 75 g Honig (z. B. Rapshonig)
• 100 g Butter
• 100 g Sahne
• 200 g Mandelbättchen
• 100 g Pinienkerne
• 1 EL Mehl

ZUBEREITUNG:

1. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Zucker, Honig, Butter und Sahne in einem Topf erhitzen. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen.
2. Mandelblättchen, Pinienkerne und Mehl zugeben. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze weitere 5–8 Minuten köcheln lassen.
3. Mit einem Teelöffel jeweils ca. 10 kleine Häufchen in großem Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Auf der zweiten Schiene von unten ca. 5 Minuten backen. Florentiner mit dem Papier vom Blech ziehen, auskühlen lassen.

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