FÜR 4 PORTIONEN:
400 g Salsiccia (italienische Schweinswürste)
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- Ribollita mit Salsiccia
- Spitzkohl-Wickel mit Salsiccia
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2 EL Olivenöl
50 g fein gewurfelte Zwiebel
2 gehäutete Tomaten
2 Knoblauchzehen, in dünnen Scheiben
150 g gegarte weiße Bohnen
10 Salbeiblätter
400 g Casareccia (oder Fusilli)
Pfeffer
1 Die Haut der Wurste aufschneiden und das Brät in Stücke teilen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Salsiccia-Stücke rundum 5 Minuten kräftig anbraten. Zwiebel zufügen und ebenfalls etwas Farbe annehmen lassen. Tomaten grob würfeln, mit dem Knoblauch zufügen. Etwa 3 Minuten mit anbraten, dann die gekochten Bohnen, Salbei und 100 ml Wasser zufügen. Das Ganze 15 Minuten köcheln lassen, immer wieder Wasser angießen.
2 Nudeln knapp al dente kochen. Abgießen und unter die Salsiccia-Bohnen-Soße mischen, zusammen weitere 2 Minuten köcheln. Kräftig pfeffern und sofort servieren.
ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 30 Minuten
PRO PORTION: ca. 800 kcal, 38 g Eiweiß, 32 g Fett, 80 g Kohlenhydrate
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