Bratäpfelchen mit weißer Schokosoße

FürSie08. Februar 2012

Genau das Richtige nach einem Winterspaziergang.

Pochierter Rochen mit Fenchel Sie haben mal Lust, etwas anderes auszuprobieren? Dann versuchen Sie doch mal unser ausgefallenes Rezept für pochierten Rochen mit Fenchel, verfeinert mit fruchtigem Kapern-Limetten-Olivenöl. Hier geht es zur Zubereitung >>

ZUTATEN (für 10 Portionen):

10 kleine Äpfel
100 g gehackte Mandeln
6 EL Zucker
100 g getrocknete Cranberries
75 g flüssiger Honig
150 g weiße Schokolade
1 l Milch
Mark von 1 Vanilleschote

1 Backofen auf 200 Grad (Heißluft: 180 Grad) vorheizen. Äpfel waschen. Deckel abschneiden. Äpfel (z. B. mit einem Apfelausstecher) aushöhlen. Mandeln in einer Pfanne anrösten. Zucker hinzufügen, karamellisieren lassen. Auf Backpapier streichen und abkühlen lassen.

2 Mandelkaramell fein hacken. Äpfel mit Karamell, Cranberries und je 1 TL Honig füllen. Äpfel im Ofen ca. 20 Minuten backen. 3 Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen. Milch aufkochen und mit dem Vanillemark zur Schokolade geben, kräftig verrühren. Äpfel mit der warmen Soße auf Tellern anrichten.

SCHWIERIGKEITSGRAD: einfach
ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 30 Min.
PRO PORTION: ca. 360 kcal, 7 g Eiweiß, 14 g Fett, 50 g Kohlenhydrate

TIPP: Möglichst mürbe Äpfel (z. B. Boskop) nehmen, die schmecken gebacken am besten. Harte Früchte ca. 10 Minuten länger im Ofen lassen.

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