Knusprige Rote-Zwiebel-Küchlein

FürSie15. Februar 2012

Multitalent: lecker als würzige Vorspeise oder Zwischengericht.

Pochierter Rochen mit Fenchel Sie haben mal Lust, etwas anderes auszuprobieren? Dann versuchen Sie doch mal unser ausgefallenes Rezept für pochierten Rochen mit Fenchel, verfeinert mit fruchtigem Kapern-Limetten-Olivenöl. Hier geht es zur Zubereitung >>

ZUTATEN (für 4 Portionen):

1 Packung TK-Blätterteig (6 Scheiben, 450 g)
400 g rote Zwiebeln
20 g Butter
Salz
Pfeffer
2 EL Zucker
2 EL Aceto balsamico
200 g Feta
30 g getrocknete Tomaten (in Öl)
40 g schwarze Oliven (Scheiben)
1 Bund Basilikum

1 Backblech mit Backpapier belegen. Blätterteigscheiben nebeneinander darauflegen, ca. 20 Minuten antauen lassen.

2 Zwiebeln abziehen, in Spalten schneiden. In der heißen Butter ca. 5 Minuten andünsten, salzen und pfeffern. Mit Zucker bestreuen, unter Rühren ca. 1 Minute weiterdünsten. Mit Balsamico ablöschen und einkochen lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen.

3 Ofen auf 225 Grad (Heißluft: 200 Grad) vorheizen. Feta zerbröckeln, Tomaten abtropfen lassen, in feine Streifen schneiden. Blätterteig mit der Zwiebelmasse belegen, dabei einen 1 cm breiten Rand frei lassen. Feta, Tomaten und Oliven darauf verteilen. Auf der zweiten Schiene von unten 20–25 Minuten backen. Herausnehmen. Mit Basilikumblättchen bestreuen. Dazu: Rucolasalat.

SCHWIERIGKEITSGRAD: einfach
ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 50 Min.PRO PORTION: ca. 730 kcal, 14 g Eiweiß, 49 g Fett, 50 g Kohlenhydrate
TIPP: Servieren Sie die Balsamico-Zwiebeln auch mal mit Ziegenfrischkäse-Talern, die mit etwas Honig kurz übergrillt wurden.