Gemüse-Quiche mit Räucherlachs
FÜR 8 PORTIONEN:
3 Stangen Porree
500 g Brokkoli
Salz
1 Packung TK-Blätterteig (300 g)
400 g Schmand
100 ml Milch
4 Eier
Pfeffer
Muskat
300 g geräucherter Lachs (in dünnen Scheiben)
ZUBEREITUNG:
Backofen auf 200 Grad (Heißluft 180 Grad) vorheizen. Porree putzen, längs vierteln und gründlich waschen. Brokkoli waschen und in Röschen teilen, längs in Scheiben schneiden.
Salzwasser aufkochen, Brokkoli ca. 3 Minuten, Porree ca. 2 Minuten bissfest garen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Blätterteigplatten aus der Packung nehmen und nebeneinander 10 Minuten antauen lassen. Schmand, Milch, Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.
Teigplatten auf Backpapier leicht überlappend in Backblechgröße ausrollen. Aufs Backblech ziehen. Gemüse darauf verteilen, den Schmandguss darübergeben. Im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten backen. Lauwarm in Stücke schneiden und mit dem Räucherlachs anrichten.
SCHWIERIGKEITSGRAD: einfach
ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 1 Stunde
PRO PORTION: ca. 480 kcal, 21 g Eiweiß, 33 g Fett, 19 g Kohlenhydrate
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