Rezept: Toast mit Birnen, Pfifferlingen und Bergbauernkäse

FürSie20. Oktober 2017

Wir peppen unser Toastbrot auf und zaubern einen Toast Deluxe auf den Teller! Herzhafter Schinken und aromatische Pfifferlinge harmonieren perfekt mit fruchtiger Birne und süßen-sauren Preiselbeeren.

Toast mit Birnen, Pfifferlingen, Schinken und Käse überbacken

Toast mit Birnen, Pfifferlingen und Bergbauernkäse

Zutaten für 4 Portionen

4 kleine Birnen (à ca. 150 g)
Saft von 1 Limette
300 g Pfifferlinge
1 rote Zwiebel (gehackt)
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer (Mühle)
einige Thymianzweiglein
4 Scheiben Weizentoastbrot (etwas dicker geschnitten)
ca. 2 EL Butter
8 dünne Scheiben Parma- oder Serranoschinken
4 Scheiben Bergbauernkäse (würzig-nussig, von Bergader)
ca. 4 EL Preiselbeerkompott (auch sehr gut: Birnenkonfitüre mit Brombeeren)

Pochierter Rochen mit Fenchel Sie haben mal Lust, etwas anderes auszuprobieren? Dann versuchen Sie doch mal unser ausgefallenes Rezept für pochierten Rochen mit Fenchel, verfeinert mit fruchtigem Kapern-Limetten-Olivenöl. Hier geht es zur Zubereitung >> — Pilze sammeln: Wo wachsen eigenlich Pilze? Entdecken Sie die besten Pilzgebiete in Deutschland!

Zubereitung

Birnen schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen. In einer Pfanne mit ca. 500 ml Wasser und Limet tensaft weich dünsten, abtropfen lassen. Pilze putzen, mit Zwiebel in heißem Öl ca. 3 Minuten kräftig braten, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
Brotscheiben toasten, mit Butter bestreichen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Je zwei Scheiben Schinken, Birnen, Pilze und Käsescheiben darauf verteilen. Im heißen Ofen (225 Grad) ca. 5 Minuten überbacken. Dazu: Preiselbeerkompott.