20. Oktober 2017
Rezept: Toast mit Birnen, Pfifferlingen und Bergbauernkäse

Toast mit Birnen, Pfifferlingen und Bergbauernkäse

Wir peppen unser Toastbrot auf und zaubern einen Toast Deluxe auf den Teller! Herzhafter Schinken und aromatische Pfifferlinge harmonieren perfekt mit fruchtiger Birne und süßen-sauren Preiselbeeren.

Toast mit Birnen, Pfifferlingen, Schinken und Käse überbacken
© Julia Hoersch
Toast mit Birnen, Pfifferlingen und Bergbauernkäse

Toast mit Birnen, Pfifferlingen und Bergbauernkäse

Zutaten für 4 Portionen

  • 4 kleine Birnen (à ca. 150 g)
  • Saft von 1 Limette
  • 300 g Pfifferlinge
  • 1 rote Zwiebel (gehackt)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer (Mühle)
  • einige Thymianzweiglein
  • 4 Scheiben Weizentoastbrot (etwas dicker geschnitten)
  • ca. 2 EL Butter
  • 8 dünne Scheiben Parma- oder Serranoschinken
  • 4 Scheiben Bergbauernkäse (würzig-nussig, von Bergader)
  • ca. 4 EL Preiselbeerkompott (auch sehr gut: Birnenkonfitüre mit Brombeeren)
Pilze, Pfifferlinge im Wald
© seasons.agency / Gräfe & Unzer Verlag / Einwanger, Klaus-Maria
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Zubereitung

  1. Birnen schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen. In einer Pfanne mit ca. 500 ml Wasser und Limet­ tensaft weich dünsten, abtropfen lassen. Pilze putzen, mit Zwiebel in heißem Öl ca. 3 Minuten kräftig braten, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
  2. Brotscheiben toasten, mit Butter bestreichen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Je zwei Scheiben Schinken, Birnen, Pilze und Käsescheiben darauf verteilen. Im heißen Ofen (225 Grad) ca. 5 Minuten überbacken. Dazu: Preiselbeerkompott.

Schnelles und einfaches Rezept zum Abendessen: Entdecke jetzt unser Rezept für überbackenen Toast mit Birnen, Pfifferlingen, Serranoschinken und Bergbauernkäse!

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