Rezept Herbstsalat
Probieren Sie den leckeren Herbstsalat aus unserem exklusiven Kochvideo. Die Mischung aus Hokkaido-Kürbis und Blauschimmelkäse darf in keiner Rezeptsammlung fehlen.
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Zutaten (für 4 Personen):
- 150g Hokkaido-Kürbis
- 4 Portionen bunter Salat
- 300g Blauschimmelkäse
- 1 Birne
- 1 EL Butter
- 7 EL Traubenkernöl
- 1 EL Kürbiskernöl
- 3 EL Essig
- 10 Walnüsse
- Muskat
- Zucker
- Pfeffer und Salz
Zubereitung:
1 Birne schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und schräg in Rauten schneiden. Den Zucker in einer Pfanne karamellisieren und die Birne kurz darin schwenken.
2 Kürbis entkernen und mit Schale in Stücke oder Spalten schneiden. Diese in einer Pfanne mit Butter kurz anbraten bzw. garen. Mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen.
3 Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl etwas rösten. Essig und Gewürze in einer Schüssel mit einem Schneebesen verrühren. Beide Ölsorten langsam unter stetigem Rühren hinzufügen.
4 Salat hinzugeben und mit dem Dressing vermischen. Blauschimmelkäse zerkleinern und zusammen mit Birne, Kürbis und Nüssen auf dem Salat verteilen.
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