Schneller Teller Muscheln in Petersilienbutter
Das leckere Rezept für Muscheln in Petersilienbutter ist in 25 Minuten zubereitet. Weißwein, Knoblauch und Petersilie geben dem Gericht den Pfiff.
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Zutaten (4 Personen):
- 1 Bund Petersilie
- 2 Lorbeerblätter
- 2 kg Muscheln
- Salz
- 125g Butter
- 280ml Weißwein
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Brot
Zubereitung:
1 150 ml Weißwein aufkochen, 150 ml Wasser und Lorbeer hinzugeben, leicht salzen und wieder aufkochen. Die Muscheln hineingeben und zugedeckt 5 Minuten kochend dämpfen.
2 Muscheln abgießen und zugedeckt warmstellen. Brioche in dicke Scheiben schneiden und toasten. Butter in einem Topf schmelzen. Petersilie und Knoblauch hacken und alles unter die Butter rühren.
3 Kräuterbutter mit übrigem Weißwein einmal aufkochen, mit Salz würzen und über die Muscheln gießen. Die Muscheln mit den warmen Brioche-Scheiben auf vorgewärmten Tellern anrichten.
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