Würziger Schafskäse im Teigmantel

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Zutaten (für 16 Stück)

• 20 g getrocknete Bio-Tomaten

• abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Limette

• 6 EL gehackte Petersilie

• 1 EL fein geschnittene Minze

• schwarzer Pfeffer (aus der Mühle)

• 1 Prise Cayennepfeffer

• 3–4 Tropfen Tabasco

• 200 g Schafskäse

• 1 Fladen Yufkateig (138 g, türkischer Spezialitätenhandel, Kühlregal)

• 1 Eiweiß

• 9 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Tomaten sehr fein würfeln. Mit Limettenschale, Petersilie und Minze mischen, würzen. Schafkäse in 16 gleich große Stücke schneiden.

2. Yufkateig auseinanderfalten. In 8 gleichmäßige Streifen schneiden, diese halbieren und mit verquirltem Eiweiß bepinseln. Je ein Käsestück in der Kräutermischung wälzen, mit ca. 1/2 TL Kräutermischung auf einen Teigstreifen geben und darin einrollen, dabei seitlich gut zudrücken.

3. Teigäckchen mit Öl bepinseln, auf einer Grillplatte oder -pfanne ca. 8 Minuten grillen, dabei mit Öl bepinseln und ab und zu wenden. Auskühlen lassen und einzeln in Alufolie einpacken.

Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten

Pro Stück: ca. 110 kcal, 3 g Eiweiß, 8 g Fett, 6 g Kohlenhydrate