Vegan & Glutenfrei: Feigen-Newtons
Zutaten für 12 Newtons
- 130 g Mandelmehl
- 3 EL Kokosöl
- 2 TL Agavendicksaft
- 1 TL Vanillearoma
- ¼ TL Backpulver
- 1 Prise Salz
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Für die Füllung
- 1 große reife Feige
- 1 TL Speisestärke
Außerdem
Toppits Backpapier
Zubereitung
- Den Ofen auf 170°C vorheizen.
- Mandelmehl, Kokosöl, Agavendicksaft, Vanillearoma, Backpulver und Salz miteinander verkneten.
- Ein Backblech mit Toppits Backpapier auslegen.
- Den Mandelteig etwa 1,5 – 2cm dick darauf verteilen.
- Das Fruchtfleisch einer Feige heraus lösen und mit einer Gabel zu Brei verarbeiten, anschließend mit 1 TL Speisestärke vermischen.
- Den Feigenbrei auf dem Mandelteig verteilen, dabei darauf achten, dass etwa 1cm vom Rand frei bleibt.
- Nun den Teig von der oberen und unteren Seite zusammen falten. TIP: Dafür vorsichtig das Toppits Backpapier anlupfen, so lässt sich der Teig einfacher falten.
- Die Ränder und eventuell entstandene Löcher gut verschließen.
- Bei 170°C ca. 20Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen und in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
