Salat to go: Der Mix aus Romanasalat, Avocado und Tomaten liefert Ballaststoffe, hochwertige Fettsäuren, Kalium und Zink – und bringt so den Stoffwechsel in Gang.
Für ca. 1 Liter:
4 reife Strauchtomaten
2 Stangen Staudensellerie mit Blättern
1 Knoblauchzehe
1/4 reife Avocado
Salz
1 Handvoll Romanasalatblätter (ca. 60 g)
5 Löwenzahnblätter (oder1 Handvoll Rucola)
7 Stängel Thymian
3 Stängel Oregano
400 ml Wasser
Zubereitung
Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Staudensellerie waschen und klein schneiden. Knoblauch und Avocado schälen. Alles mit einer Prise Salz in den Mixer füllen.
Romanasalat, Löwenzahn und Kräuter waschen. Salat und Löwenzahn kleiner schneiden. Thymian und Oregano abzupfen. Alles in den Mixer geben.
Das Wasser zufügen. Kurz auf kleiner Stufe starten, dann auf höchster Stufe cremig pürieren. Nach Belieben etwas Wasser oder Salz zugeben und erneut kurz mixen.
Pro 100 ml: ca. 35 kcal. Gesamt: ca. 350 kcal; 9 g Eiweiß, 24 g Fett, 15 g Kohlenhydrate
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